【安徽特产】祁乡园红茶 祁门红茶 特一级祁红毛峰 200克 qxy-100

发布日期:2020-12-19 06:57   来源:未知   阅读:

  “祁红”品质优异,制造工艺十分精湛。刚采下的芽叶是鲜嫩的绿色,叶面张开;经过萎调后色变暗绿,叶变柔软,再经揉捻,暗绿变成浅绿色,叶成条状;经过发酵,颜色变成新紫铜色,叶紧卷成条;最后炭火烘干,茶叶变成乌黑油润的色泽,体积也变小。这就是绿茶鲜叶变为红茶干毛茶的经过。在初制中,这些色泽外观的变化,是由茶叶中的多酚类化合物氧化成茶黄素和茶红素等物质所致。初制的干毛茶,还要经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序,才成为外形整齐美观,内质纯净统一的成品。

  1.解毒。据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

  2.强壮骨骼。2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。

  3.抗氧化、延缓衰老。在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里·密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

  4.红茶养胃护胃。人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  5.抗癌。关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行,世界各地的研究人员也对此做过许多的探索,但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,但是现在有了新的进展。研究发现,红茶同绿茶一样,同样有很强的抗癌功效。

  6.舒张血管、有益心脏。美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。

  冲泡方法:取茶叶3-5g(具体用量根据个人喜好而定)放入烫好的温杯中,兑入150ml-250ml90℃的开水浸泡3-5分钟后即可饮用。

  一、祁红美誉。“祁红”是享誉中外的中国工夫红茶,1915年获巴拿马万国博览会金质奖章,与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌龙茶并称为世界三大高香红茶,且为三大高香茶之首。“祁红”香飘五洲,主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。国家历届领导人出国访问时都曾带过“祁红”馈赠外国元首。曾赞誉:“你们祁红,世界有名。”祁红外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;祁红有一种特殊的芳香,香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组,也就不足为怪了。

  二、祁红简史。祁红至今已有100多年历史。其创始人余干臣,又名昌恺(1850—1920),黟县人。从小读书,后为官吏。他在福建为官期间,尽职尽责,秉公办事,而且亲民爱民。他经常深入茶区考察“闽红”的生产情况,甚至不顾官体,不耻下问,与茶农一起采茶、制茶。几年一过,不仅官当得好,而且对“闽红”的制作技艺,了然于胸。天有不测风云,人有旦夕祸福。这位为官勤勉的余干臣,却因为得罪了上司,成了官场倾轧的牺牲品,被贬回原藉。身为黟城的名门望族子弟,他感到莫大的耻辱。回到家乡,他沮丧苦闷,闭门不出。忽一天,他在翻阅宋代诗人梅尧臣的诗文时,偶然看到了一篇《南有嘉茗赋》的佳文。他诵读再三,惊叹不已。他想:至德(今东至县)是个人杰地灵的好地方。我现在还年轻,何不去至德发展茶叶事业呢?光绪元年(1875)早春,余干臣一行走到了至德县的尧渡街——相传尧帝南渡之处。他当即在商贾熙攘的尧渡街上置下门面,收徒设店,收购鲜叶,开创性地做起了他所知晓的红茶。

  当***批红茶制出时,那股从未品尝过的奇异的甘醇和甜香,从内心震撼了他。不久,他悄悄派得力的学徒送了一批红茶到福州熟悉的茶行买办处,果然不出所料,他的茶叶同样震撼了那些行家,他得到了高出许多的回报。

  1876年,对尧渡街茶庄稍做安顿之后他又出发了,从尧渡街经葛公、洪方沿着古徽道往回走。陪同他回乡并兼任向导的还有尧渡街茶庄的学徒洪方仁和刘春。此时的余干臣记起了福建茶商用赚取的利润不断再投入发展茶叶生产的做法,他不再是一个保守的传统徽商,他也希望他所掌握的红茶技艺也能造福于更多的桑梓故里。当他走到毗邻的祁门县闪里之时,看到当地优越的生产条件和众多的农人在忙于茶事之时,他又禁不住停下了脚步。按照在至德尧渡街的经验,他同样做出了香高味醇、乌润紧秀的红茶,这让他倍感振奋,索性一不做二不休,在离闪里不远的历口镇又设了一个分茶庄,迅速加大了产量和红茶的推广。为了统一口径,后来余干臣将他各个茶庄所制的工夫红茶(含尧渡街红茶庄),统一命名为“祁门红工夫茶”,简称“祁红”。而更为重要的是,他原来在福州茶行买办的朋友,为了抢先独占这个新颖的红茶品种,悄然把出口口岸从福州北移到了上海,这样不仅短期内可以避免同行的抢购竞争,而且比起福州来,使得从祁门的出口运输不管是陆路还是水路都来得更加便捷。余干臣所创制的祁门红茶,穿过蜿蜒曲折的徽商故道,越过重洋,传到英伦三岛,成为英国女王和王室的至爱饮品,由此演绎出风靡欧洲的英式“下午茶”,被誉为“红茶皇后”、“茶中英豪”。“难得群芳最,最是祁门红”。自此,祁红蜚声中外,香飘百年。人们尊称余干臣为“红茶之父”。

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